Tesis EP Medicina Veterinaria

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Determinación de Ácido Linoleico Conjugado (CLA) en carcasa de cuyes de crianza intensiva
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Reynaga Otivo, Flor Marina Isabel; Morales Cauti, Siever Miguel
El presente estudio tuvo como objetivo determinar los niveles de ácido linoleico conjugado (CLA) en carne y carcasa de cuy. El trabajo fue realizado en el Laboratorio de Zootecnia y Producción Agropecuaria de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Se emplearon 30 carcasas de cuyes de engorde de ambos sexos, los cuales fueron seleccionados al azar. Se realizó la desecación de la carne y carcasa completa y su conversión en harina. Se realizó análisis proximal siguiendo las metodologías de la Association of Analytical Communities y determinación de los niveles de CLA en carne y carcasa de cuy, mediante la técnica de determinación rápida de concentración de CLA total, mediante el uso de un espectrofotómetro marca Biobase®. Los valores obtenidos tanto en carne y carcasa completa de cuy fueron de 0.5 y 1.7% de CLA, respectivamente. Se concluye que bajo las condiciones que se realizó el estudio, se determinó que mediante el uso de espectrofotometría los valores de CLA encontrados en las muestras de carcasa completa fueron superiores a los de musculo de cuy en un 68.75%, debido a su composición, debiéndose complementar con otras metodologías para poder considerarse también superior respecto a otras especies.
Frecuencia de Mycoplasma sp. hemotrópicos en perros domésticos del distrito de Miraflores en Lima, Perú
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Huamán Castillo, César Sandino; Gomez Puerta, Luis Antonio
El objetivo del estudio fue determinar la prevalencia de Mycoplasma spp. hemotrópicos y factores asociados con la infección. Se recolectaron muestras de sangre entera de 317 caninos procedentes de veterinarias ubicadas en el distrito de Miraflores, además se registraron datos epidemiológicos como sexo, edad, raza, tipo de pelaje, decaimiento, presencia de garrapatas y pulgas. Las muestras fueron procesadas realizando la extracción el ADN mediante un sistema de membrana de sílice, seguido se ejecutó la prueba de PCR convencional para la detección de Mhc y CMhp, posteriormente se realizó la visualización de bandas de 300pb aprox. mediante electroforesis en gel de agarosa. El análisis molecular mostró una prevalencia moderada de Mycoplasma sp. hemotrópicos de 10.09 % (IC 95% 7.01% - 13.95%). Se encontró asociación estadísticamente significativa entre a la positividad a Mycoplasma sp. con el sexo del animal (OR = 2.46; p = 0.024) y perros con presencia de pulgas (OR = 2.49; p = 0.043). Estos hallazgos confirman una moderada prevalencia de Mycoplasma sp. en perros de Miraflores.
Uso de radiación gamma para la eliminación de Salmonella Typhimurium en carne de cuy (Cavia porcellus): Cinética de inactivación y efecto sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de la carne
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2026) Giles Cuya, Pedro Joaquin; Lucas López, Juan Raúl
La presente investigación tuvo como objetivo determinar la dosis higienizante de radiación gamma aplicable a carcasas de cuy (Cavia porcellus) para eliminar Salmonella y preservar las características fisicoquímicas y sensoriales de la carne. El estudio evaluó la cinética de inactivación de dos aislados de Salmonella Typhimurium mediante irradiación gamma, así como la distribución de la dosis absorbida en diferentes puntos de la carcasa. Adicionalmente, se analizaron parámetros fisicoquímicos como pH, humedad y pérdida de agua por cocción, y se realizaron pruebas sensoriales discriminatorias y hedónicas para evaluar la aceptación del producto tratado. Los resultados mostraron valores de reducción decimal similares en ambos aislados bacterianos, independientemente de su perfil de resistencia antimicrobiana. Se determinó que una dosis de 1 kGy fue suficiente para garantizar la ausencia de Salmonella en 25 g de muestra, cumpliendo los criterios de inocuidad alimentaria. Asimismo, la irradiación presentó una distribución homogénea en toda la carcasa y no generó cambios significativos en el pH ni en la humedad de la carne. Aunque se observó una mayor pérdida de agua durante la cocción en las muestras irradiadas, esta no afectó las características sensoriales del producto. Además, dosis de hasta 2 kGy no modificaron significativamente el nivel de aceptación de los consumidores. Se concluye que la irradiación gamma constituye una alternativa eficaz para mejorar la inocuidad microbiológica de la carne de cuy sin comprometer su calidad fisicoquímica ni sensorial.
Niveles de calcio sérico en la primera semana postparto y su asociación con la eliminación temprana de vacas lecheras
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Romero Rodriguez, Justo Andres; Ruiz García, Luis Felipe
Este estudio aborda la relación entre los niveles de calcio sérico en la primera semana postparto y la eliminación temprana de vacas lecheras. El objetivo fue determinar si existe una asociación significativa entre los bajos niveles de calcio en el postparto y el riesgo de eliminación temprana en vacas lecheras. Para ello, se realizó un estudio longitudinal prospectivo en tres establos de Lima, con un total de 507 vacas. Se tomaron muestras de sangre a las 72 horas postparto para evaluar los niveles de calcio sérico mediante espectrofotometría, y se realizó un seguimiento de 100 días para registrar los casos de eliminación temprana. El análisis estadístico incluyó curvas ROC para establecer un umbral diagnóstico, y modelos de regresión de logística para determinar los factores de riesgo. Los resultados mostraron que el umbral de calcio sérico para predecir eliminación temprana fue <6.5 mg/dL. Las vacas que presentaron niveles por debajo de este valor tuvieron un odds ratio de 2.6, es decir, fueron 2.6 veces más propensas a ser eliminadas del hato durante los primeros 100 días de lactación. Además, el 14.44% de las vacas con bajos niveles de calcio fueron descartadas, frente al 6% de las que presentaron niveles de calcio ≥6.5 mg/dl. La mayor incidencia de eliminación ocurrió durante los primeros 30 días postparto. Aunque no se hallaron diferencias significativas según edad al parto o estación del año, se observó que las multíparas fueron más vulnerables a presentar bajos niveles de calcio y su consecuencia: la eliminación temprana. Los niveles bajos de calcio sérico en las primeras 72 horas postparto constituyen un factor de riesgo significativo para la eliminación temprana de vacas lecheras, lo que resalta la necesidad de estrategias preventivas como el manejo nutricional preparto y el monitoreo temprano de calcemia. Implementar estos controles podría reducir las pérdidas económicas y mejorar la productividad del hato.
Detección molecular de Leptospira spp. patógenas en fuentes de agua en el centro poblado Santo Tomás – Loreto, Perú
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2024) Cayo Rodríguez, Samantha Alexandra; Siuce Moreno, Juan José
La investigación analiza la presencia de bacterias patógenas del género Leptospira en fuentes de agua del centro poblado Santo Tomás, en la región Loreto, Perú, considerando la leptospirosis como una de las zoonosis de mayor importancia a nivel mundial y los brotes recurrentes registrados en dicha región. El estudio tuvo como objetivo detectar especies patógenas de Leptospira mediante la técnica de PCR convencional en muestras de agua recolectadas de las principales fuentes hídricas de la localidad. Para ello, se analizaron muestras de 100 ml de agua, identificándose bacterias patógenas en el 36,53 % de las muestras evaluadas. La identificación molecular mediante secuenciación Sanger permitió reconocer la presencia de Leptospira interrogans, Leptospira kirschneri y Leptospira borgpetersenii. Los resultados evidencian la exposición de la población humana y animal a especies patógenas de Leptospira, lo que incrementa el riesgo de brotes de leptospirosis en la zona estudiada. Se concluye que la vigilancia microbiológica de fuentes de agua constituye una herramienta relevante para la prevención y control de enfermedades zoonóticas en regiones tropicales.
Frecuencia de neoplasias en felinos diagnosticadas histopatológicamente en el Laboratorio de Histología, Embriología y Patología Veterinaria de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Periodo 2016–2019
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Quichiz Santome, José Luis; Perales Camacho, Rosa Amelia
El estudio tuvo como objetivo determinar la frecuencia de neoplasias diagnosticadas por histopatología en felinos atendidos en un laboratorio de patología animal de una facultad de medicina veterinaria en Lima, durante el periodo 2016–2019, considerando variables como edad, sexo, raza y estirpe celular. Se analizaron 5348 fichas histopatológicas, de las cuales 311 (5.81%) correspondieron a la especie felina, identificándose 59 casos de neoplasias, lo que representó el 18.6% del total de diagnósticos en felinos. Los resultados mostraron mayor frecuencia en animales de 0 a menos de 5 años (35.7%), predominio en hembras (64.2%) y en ejemplares de raza cruzada (90.7%). En relación con el comportamiento biológico, las neoplasias malignas fueron las más frecuentes (83.3%), destacando el adenocarcinoma mamario como el tipo más común (23.7%). Se concluye que existe una alta prevalencia de neoplasias malignas en felinos, especialmente en hembras y en animales jóvenes, lo que resalta la importancia del diagnóstico histopatológico oportuno en la medicina veterinaria.
Uso de la larva de Galleria mellonella como modelo in vivo para evaluar la eficacia de la tetraciclina contra cepas de Campylobacter coli
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Chagua Tasaico, Ashly Fátima; Lázaro de la Torre, César Aquiles
La creciente resistencia antimicrobiana ha impulsado la búsqueda de modelos experimentales alternativos que permitan evaluar, de forma rápida, ética y económica, la eficacia de tratamientos antibacterianos. En este estudio se utilizó la larva de Galleria mellonella como modelo in vivo para evaluar la eficacia de la tetraciclina frente a cepas de Campylobacter.coli. Se determinó la DL50 de C. coli mediante la inoculación de concentraciones que van de 1 a 8 Log10 UFC/mL. Posteriormente, se evaluaron diferentes concentraciones de tetraciclina (4, 8, 10, 12, 15, 20 y 40 mg/mL) en larvas infectadas con la DL50, cuantificando la mortalidad, la carga bacteriana en la hemolinfa y la cantidad de hemocitos durante 72 y 96 horas. Los resultados indicaron que la DL50 fue de 7 Log10 UFC/mL en cepas de campo y 6 Log10 UFC/mL en la cepa ATCC. Las concentraciones de 8 y 12 mg/mL de tetraciclina fueron las más eficaces para reducir la mortalidad en larvas de G. mellonella inoculadas con cepas de C. coli de campo y ATCC, respectivamente. La carga bacteriana presentó una disminución de >1 Log10 UFC/mL a las 24 horas, con respecto a 6.55 Log10 UFC/ml y 6.23 Log10 UFC/mL, tanto en cepas de campo como en ATCC respectivamente, manteniéndose hasta en >2.7 Log10 UFC/mL hasta las 72 horas. No se observaron diferencias en el recuento de hemocitos entre los grupos tratados. Los resultados obtenidos respaldan el uso de G. mellonella como modelo experimental alternativo para estudios preliminares de eficacia antibiótica frente a C. coli, con potenciales aplicaciones en medicina veterinaria y microbiología clínica.
Representación social de equinococosis quística en un centro poblado endémico de la sierra central del Perú
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2026) Alarcon Yalle, Paola Estefania; Gavidia Chucán, César Miguel
El estudio tuvo como objetivo conocer las representaciones sociales sobre la equinococosis quística en la comunidad de Pachacayo, provincia de Junín, zona endémica de la sierra central del Perú. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cualitativo de tipo fenomenológico, orientado a interpretar las experiencias y significados atribuidos a la enfermedad por los pobladores. Participaron 19 integrantes de la comunidad organizados en tres grupos focales, en los que se exploraron conocimientos, percepciones y prácticas relacionadas con la enfermedad. El análisis de la información, basado en codificación manual y categorización temática, permitió identificar que las representaciones sociales de la equinococosis quística están profundamente vinculadas a la vida cotidiana y a factores culturales, económicos y sanitarios. Se evidenció el rol central de las mujeres como cuidadoras y transmisoras de saberes, así como la mayor exposición de los niños debido a su convivencia con perros y ganado. Asimismo, se identificaron conocimientos parciales sobre la transmisión del parásito, prácticas empíricas de desparasitación y percepciones ambivalentes hacia los perros, considerados tanto miembros del hogar como potenciales fuentes de infección, además de un impacto emocional significativo asociado a la enfermedad. Se concluye que la persistencia de la equinococosis quística responde a una interacción compleja de factores, por lo que resulta necesario fortalecer las estrategias de prevención bajo el enfoque Una Salud, promoviendo la participación comunitaria, la educación sanitaria y el manejo responsable de animales domésticos para interrumpir el ciclo de transmisión y mejorar la salud en comunidades rurales.
Efecto de la altura de cama sobre la carga infectiva de Salmonella spp en forrajes verdes, en cuyes hembras reproductoras criados en pozas
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Sánchez Vilca, Liz Enma; Jiménez Aliaga, Ronald
La presente investigación evaluó el efecto de tres niveles de cama, a base de paja de cebada, sobre el nivel de carga infectiva de Salmonella spp. en pastos suministrados sobre el piso a cuyes criados en pozas, en condiciones de sierra, mediante un diseño completamente al azar con tres tratamientos: Sin cama (T0), cama de 5 cm de espesor (T1) y cama de 10 cm de espesor (T2) y cinco repeticiones por tratamiento, siendo la unidad experimental una poza con seis hembras reproductoras. El período de evaluación duró doce semanas y cada semana se realizó el recuento de Salmonella spp. en cada unidad experimental empleando el protocolo convencional de recuento de Salmonella spp. para agua o alimento. Los resultados indican un efecto protector de la cama, proporcional a su espesor, durante las dos primeras semanas (p<0.05). Sin embargo, a partir de la tercera semana la disminución en la cobertura de las camas dio lugar a un incremento progresivo de la carga, estimándose llegaría a niveles infectivos (108 UFC) a las 15, 15.8 y 12.5 semanas para T0, T1 y T2, respectivamente. Se concluye que las camas pueden reducir la carga de Salmonella spp. que contamina el pasto suministrado a los cuyes siempre que mantengan una cobertura total de la superficie de la poza; asimismo, los niveles de cama de 5 cm o menores, incluyendo la ausencia de cama, ejercen un mejor control del incremento de Salmonella spp., siendo recomendable la recarga de la cama a partir de la segunda semana para mantener su efecto protector.
Parámetros electrocardiográficos y concentraciones séricas de sodio, potasio y cloro en cuyes (Cavia porcellus) macho de una granja de crianza familiarcomercial sobre el nivel del mar
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Alcantara Villena, Luis Javier; Dávila Fernández, Roberto César
La producción de cuyes cada vez más estricta, conlleva al desarrollo de diversos tipos de patologías. Dentro de estas, se encuentran las alteraciones electrocardiográficas asociadas a alteraciones de electrolitos séricos debido a deficiencias en la alimentación u otra patología que genere su pérdida. Por ello, el objetivo del presente estudio fue determinar los parámetros electrocardiográficos y las concentraciones séricas de sodio (Na+), potasio (K+) y cloro (Cl-) en cuyes macho de una granja de crianza familiar – comercial. Se evaluaron 30 cuyes macho clínicamente sanos de una granja ubicada en el distrito de Lurín. Los datos fueron establecidos mediante la media y desviación estándar. Dentro de los parámetros electrocardiográficos se determinó ritmo cardíaco regular, una frecuencia cardiaca entre 297 ± 44.81 lpm; una duración (s) y amplitud (mV) de la onda P de 0.02 ± 0.011 segundos y de 0.12 ± 0.043 mV, respectivamente; para el complejo QRS, la duración fue de 0.02 ± 0.004 s y la amplitud de la onda R de 0.37 ± 0.120 mV; y la onda T presentó una duración 0.03 ± 0.010 s y una amplitud de 0.09 ± 0.024 mV. La duración de los intervalos P-R, Q-T y R-R fueron 0.06 ± 0.01, 0.11 ± 0.01 y 0.21 ± 0.03 segundos; respectivamente. El eje eléctrico medio se presentó entre un valor mínimo de -60° y un valor máximo de +109. Las concentraciones séricas de Na +, K + y Cl - fueron 137 ± 10.56; 6.7 ± 1.14 y 105 ± 8.59 mEq/L, respectivamente. Se concluye que el 96.7% de cuyes muestreados no presentaron arritmias cardiacas durante la evaluación electrocardiográfica y las concentraciones de Na+, K+ y Clmostraron valores similares con los reportados por otros autores.
Determinación de la frecuencia e impacto económico de los decomisos por sarcocistosis en alpacas beneficiadas en Pasco y Huancavelica
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Correa Robles, Benneth Branddom; Lucas López, Juan Raúl
La producción alpaquera constituye una actividad fundamental en las zonas altoandinas por la alta adaptabilidad de esta especie a su entorno; sin embargo, se ve afectada por enfermedades como la sarcocistosis, la cual ocasiona decomisos en mataderos, afecta el rendimiento productivo, la economía local y pude ocasionar cuadros digestivos en el hombre. El objetivo del presente estudio fue determinar la frecuencia de sarcocistosis en alpacas beneficiadas en mataderos de Pasco y Huancavelica, así como estimar su impacto económico. Para ello, se analizaron los registros de beneficio de ambos mataderos entre enero de 2021 y junio de 2024, junto con la variación de precios de la carne de alpaca. Además, se evaluó la frecuencia de sarcocistosis según sexo y edad en los animales beneficiados en Ninacaca durante 2024. La frecuencia total de sarcocistosis fue de 25.6 % en Ninacaca (enero 2021 – julio 2024) y de 80.1 % en Huancavelica (enero 2021 – enero 2024). Se observó una mayor frecuencia en hembras que en machos, y un incremento de la infección en animales de mayor edad. Las pérdidas económicas estimadas superaron los 2 millones de soles y 175.2 toneladas de carne decomisada en Ninacaca, mientras que en Huancavelica alcanzaron más de 13 millones de soles y 1,173.3 toneladas de carne afectada. En el supuesto que las canales infectadas hubieran sido destinadas a charqui, la pérdida se reduciría a S/. 1,611,084.5 en Ninacaca y S/. 7,812,706 en Huancavelica.
Evaluación de la inclusión de harina de guayaba (Psidium guajava L.) en la ración de cuyes (Cavia porcellus) de engorde
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Chalco Talledo, Urpi; Yamada Abe, Graciela Inés
La guayaba (Psidium guajava L.) es una fruta con alto valor nutricional que suele desperdiciarse, pese a su potencial como insumo alimenticio. El presente estudio evaluó el impacto de la inclusión de harina de guayaba sobre parámetros productivos de cuyes durante la etapa de engorde. Esta investigación se realizó en la Estación Experimental IVITA Huaral de la UNMSM por 28 días, utilizando 57 cuyes machos de la línea G que fueron distribuidos al azar en 3 tratamientos de 19 repeticiones cada uno. Los tratamientos evaluados fueron T0 (control): dieta integral más vitamina C comercial, T1: dieta integral con 10 g/kg de harina de guayaba y T2: dieta integral con 20 g/kg de harina de guayaba. Se analizaron los parámetros productivos de ganancia de peso, consumo de alimento, índice de conversión alimenticia y rendimiento de carcasa mediante prueba de ANOVA y Tukey con una significancia de 0.05. Los parámetros de peso final, ganancia de peso total y ganancia diaria de peso no fueron diferentes entre tratamientos. El consumo de alimento total y diario fue estadísticamente diferente entre los tratamientos con inclusión de harina de guayaba. El índice de conversión alimenticia y rendimiento de carcasa fueron diferentes (p<0.05) entre el grupo control y los tratamientos con inclusión de harina de guayaba. Se presentó un menor índice de conversión alimenticia (T1: 4.45 y T2: 4.25) y un mayor rendimiento de carcasa (T1: 73.31% y T2: 74.12%) en los tratamientos con inclusión de harina de guayaba (10 y 20%). Se concluye que la inclusión de harina de guayaba en la ración de cuyes de engorde mejora la conversión alimenticia y el rendimiento de carcasa, cubriendo los requerimientos de vitamina C, y puede ser empleada como una alternativa sostenible que aprovecha insumos locales en la alimentación de cuyes.
Relación entre la condición corporal y el score de involución uterina en vacas Holstein estabuladas en un establo de Lurín
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Monja Araujo, Brigitte Teresa; Rivadeneira, Virginia
El objetivo del presente estudio fue determinar la relación entre la condición corporal y el score de involución uterina en vacas Holstein estabuladas. La investigación se desarrolló en una población conformada por 38 vacas Holstein de un establo ubicado en Lurín, evaluadas en dos momentos: durante los 20 días previos al parto para la medición de la condición corporal y entre los días 35 y 42 del posparto para la evaluación de la involución uterina mediante ecografía y palpación rectal, realizándose además una segunda medición de la condición corporal. El procesamiento de los datos se efectuó utilizando el programa IBM SPSS Statistics y el análisis de la relación entre las variables se realizó mediante la correlación de Spearman. Los resultados mostraron que el 100% de las vacas presentó el útero a nivel pélvico, el 92% evidenció un grosor uterino medio y el 86,84% presentó cuerpo lúteo, folículo ovulatorio o folículo dominante a nivel ovárico; asimismo, se obtuvo una correlación significativa entre la condición corporal preparto y posparto, con un valor central del score de involución uterina de 1,50. Sin embargo, el análisis de Spearman no evidenció una relación significativa entre la condición corporal y el score de involución uterina, concluyéndose que, si bien existe asociación entre la condición corporal preparto y posparto, esta no se relaciona significativamente con el proceso de involución uterina.
Evaluación de competencias para la gestión por proyectos en productores organizados de la cadena de valor de cuyes en Jauja
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Marroquin Heros, Alexander Martín; Huamán Cristóbal, Amparo Elena
El presente estudio tuvo como objetivo evaluar y determinar el nivel de dominio de las competencias en gestión de proyectos, según el perfil de la Asociación Internacional de Gestión de Proyectos (IPMA), en productores organizados de la cadena de valor de cuyes de la provincia de Jauja, considerando el contexto de transición de crianzas familiares a sistemas comerciales y la limitada participación de los productores en proyectos de desarrollo. La investigación se desarrolló con representantes de 16 organizaciones formales que agrupan a un total de 564 productores, a quienes se les aplicó una encuesta estructurada con escala de Likert basada en el perfil de competencias IPMA. Los resultados evidenciaron un dominio intermedio de las competencias en gestión de proyectos, con una media de 2.94 sobre 5, observándose un mayor desarrollo de las competencias personales en comparación con las competencias del área de perspectiva y práctica, lo que les ha permitido participar en proyectos de menor escala. Asimismo, se identificó un potencial actitudinal favorable para continuar procesos de formación. En conclusión, los representantes de las organizaciones formales de productores de cuyes de Jauja presentan un nivel intermedio de competencias en gestión de proyectos, por lo que se requiere la implementación de un programa integral de formación por competencias que fortalezca la planificación y ejecución de proyectos orientados al desarrollo sostenible de la cadena de valor de cuyes en la provincia de Jauja.
Síntesis de nanoanticuerpos recombinantes de alpacas con capacidad de unión a la proteína S1 de SARS-CoV-2 mediante Bacterial Display
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Soto Mejia, Nathaly Valeria; Luna Espinoza, Luis Ramiro
La pandemia causada por el coronavirus SARS-CoV-2 tuvo un profundo impacto en la población mundial, poniendo en evidencia la necesidad de contar con técnicas diagnósticas y protocolos terapéuticos eficaces. Este contexto resalta la importancia de fomentar la investigación y el desarrollo continuo de tecnologías innovadoras que fortalezcan la capacidad de respuesta ante emergencias sanitarias y contribuyan a una mejor preparación frente a futuras pandemias. Los nanoanticuerpos (VHH) de alpaca han sido erigidos como una tecnología bastante promisoria tanto para el desarrollo de terapias como de técnicas diagnósticas. El presente estudio tuvo como finalidad el desarrollo de un protocolo que permita obtener VHH recombinantes de alpaca con capacidad de unión a la proteína S1 del virus SARS-CoV-2. Para ello, una alpaca macho adulta, de 3 años, aparentemente sano, fue inmunizado tres veces con proteína recombinante correspondiente al dominio S1 de la proteína Spike de SARS-CoV- 2. Posteriormente, se obtuvieron células mononucleares de sangre periférica (PBMC), a partir de las cuales se llevó a cabo la extracción del ARN total y posterior retrotranscripción a ADNc. Seguidamente, se realizó una PCR anidada con el propósito de amplificar la región correspondiente a la secuencia codificante de VHH. Se utilizó la técnica Bacterial display para la expresión de los nanoanticuerpos en la membrana celular de bacterias Escherichia coli a partir de las secuencias codificantes obtenidas previamente. La evaluación de la afinidad de los nanoanticuerpos con capacidad de ligación a la proteína S1 de SARS-CoV-2 se realizó mediante la prueba de ELISA indirecto. Se pudo identificar de forma preliminar cuatro secuencias de nanoanticuerpos a partir de una librería de 54 E. coli recombinantes obtenido del análisis del 11% del ARN total extraído de las PBMC. El secuenciamiento de los insertos confirmó que correspondían a secuencias de VHH. Los resultados obtenidos en este estudio pueden ser usados como base en investigaciones sobre terapias y para el desarrollo de pruebas diagnósticas.
Evaluación de una vacuna viva comercial (cepa entérica VG/GA) contra la Enfermedad de Newcastle en pollos de engorde
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2015) Virhuez Agüero, Mary Isabel; Icochea D'Arrigo, María Eliana
La Enfermedad de Newcastle (ENC) se considera dentro de los principales problemas avícolas a nivel mundial, constituyendo un obstáculo para el comercio internacional de aves, pudiendo producir inmensas pérdidas económicas. Sin embargo, dichas pérdidas son factibles de ser prevenidas mediante medidas de bioseguridad y programas de vacunación. El presente estudio tiene como propósito evaluar la protección de una vacuna viva comercial conteniendo la cepa entérica VG/GA contra la ENC. Se utilizaron 80 pollos BB machos de la línea Cobb Vantress 505. El experimento comprendió dos tratamientos de 40 aves cada uno, un control sin vacuna y un grupo vacunado con la vacuna viva (cepa VG/GA), la cual es aplicada vía aspersión y subcutánea simultáneamente al primer día de edad. Las aves del grupo control y tratamiento fueron criadas en ambientes separados hasta los 29 días de edad donde fueron desafiadas por vía ocular con 60 µL de un inóculo con cepa patógena del virus de la ENC (título de 107 DIE 50). Fueron registrados signos clínicos, mortalidad y respuesta serológica a los 29 y 42 días de edad mediante la prueba de ELISA. Se obtuvo una eficiente protección del programa vacunal del 87.5% ante el desafío y una elevada seroconversión luego de éste (PGT 18492).
Evaluación de la eficacia de una vacuna polivalente contra Yersinia ruckeri en trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss)
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Herrera Chauca, Maria Cristina; Sandoval Chaupe, Nieves Nancy
La enfermedad de la boca roja o yersiniosis es una de las principales enfermedades de las piscigranjas de truchas en el país. Actualmente las vacunas no se comercializan en el Perú, pero hay iniciativas de desarrollar vacunas con cepas aisladas del país. El presente estudio evaluó la eficacia de una vacuna polivalente que utilizó cepas de Yersinia ruckeri, Aeromonas hydrophila, Aeromonas salmonicida, y Flavobacterium psychrophilum, procedentes de truchas arcoíris durante brotes de enfermedad en diversas piscigranjas en el interior el país. El estudio se realizó en el centro experimental de la sección de Patología de Organismos Acuáticos de la Facultad de Medicina Veterinaria, UNMSM. Se utilizaron 270 alevines, distribuidos en seis acuarios (n = 45 por acuario). Se establecieron dos grupos de control: un grupo recibió una falsa vacunación vía inyección intracelómica (IC) de solución salina y el otro fue sometido a una falsa vacunación vía inmersión en agua. Los grupos experimentales vacunados incluyeron un grupo vacunado por vía intracelómica (IC) y otro vacunado por vía de inmersión (INM), ambos con una repetición. A los alevines del grupo IC se les administró 0.1 ml de la vacuna mediante inyección intracelómica, mientras que los del grupo INM fueron sumergidos durante un minuto en una dilución 1:10 de la vacuna. Después de 28 días posvacunación se desafiaron a los alevines con una cepa de Yersinia ruckeri por vía IC de una concentración de 1x 10 9 UFC (100 DL 50) de la cepa bacteriana. Diariamente se observaron los signos clínicos que presentaron los peces durante 21 días posdesafío, además, se realizó la necropsia de los peces muertos y moribundos para registrar lesiones macroscópicas y el cultivo microbiológico para confirmar la muerte por Y. ruckeri. La mortalidad acumulada para los controles fue de 96.6%, para los vacunados por inmersión 52.2% y para los vacunados vía IC 27.7%, existiendo diferencias significativas en la sobrevivencia acumulada entre grupos (p<0.05). La eficacia de la vacuna según el porcentaje relativo de supervivencia (PRS) fue de 44.05% para el grupo vacunado vía inmersión y 72.3% para la vía IC. Los resultados determinan que la vacuna polivalente ofrece protección a los alevines inoculados con Yersinia ruckeri, siendo superior por la vía IC.
Detección fenotípica y molecular de BLEE (betalactamasas de espectro extendido) en Salmonella spp extraídas de muestras de cuyes (Cavia porcellus) provenientes de la provincia de Canchis, Cusco
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Nizama Manrique, David Sebastián; Siuce Moreno, Juan José
La resistencia antimicrobiana constituye actualmente un problema sanitario de alcance mundial, asociado principalmente al uso indiscriminado y a la limitada regulación de antibióticos, lo que dificulta el tratamiento de enfermedades infecciosas. El uso extendido de antibióticos β-lactámicos ha favorecido la adaptación bacteriana y la aparición de mecanismos de resistencia, entre los que destacan las β-lactamasas de espectro extendido, presentes mayoritariamente en enterobacterias y cada vez más reportadas en animales de producción destinados al consumo humano. En el Perú, los estudios sobre la detección de β-lactamasas de espectro extendido en cuyes son escasos, a pesar de que la salmonelosis representa una de las enfermedades de mayor impacto en su producción. En este contexto, el estudio tuvo como objetivo determinar la presencia de Salmonella spp productora de β-lactamasas de espectro extendido en cuyes de la provincia de Canchis. Se evaluaron 86 aislados obtenidos de diferentes órganos, incluyendo pulmones, hígado, vesícula biliar, intestino, colon, ciego, linfonodos, aparato genital y vejiga, aplicándose la prueba fenotípica de detección de β-lactamasas de espectro extendido según los lineamientos del CLSI, sin identificarse resultados positivos. Nueve aislados presentaron una variación de 4,5 mm en los halos de inhibición, por lo que fueron sometidos a análisis genotípico mediante PCR para la detección de los genes blaTEM, blaCTX-M y blaSHV, confirmándose la ausencia de dichos genes. Estos hallazgos indican que la resistencia antimicrobiana asociada a Salmonella spp en cuyes de esta región y bajo este tipo de producción aún no representa un problema de gran impacto en comparación con otras especies y sistemas productivos; no obstante, se resalta la necesidad de mantener la vigilancia, considerando la variabilidad de los reportes existentes.
Evaluación de la calidad, cantidad y viabilidad de ovocitos recuperados de ovarios de vacas criollas de camal empleando diferentes medios para el transporte
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Sierra Marquina, Medalith Gretel; Ruiz García, Luis Felipe
El objetivo de este estudio fue evaluar la calidad, cantidad y viabilidad de ovocitos recuperados de ovarios de vacas procedentes de camal, empleando diferentes soluciones de transporte, con el fin de identificar el medio más eficiente para la conservación postmortem y su aplicación en programas de reproducción asistida. Se recolectaron 40 ovarios de vacas criollas y se distribuyeron aleatoriamente en cuatro tratamientos: agua destilada (16 h), solución salina 0.9% (16 h), medio enriquecido en base a Tris, ácido cítrico, fructosa y yema de huevo (16 h), y control con solución salina 0.9% procesada a las 2 h. Se utilizó un diseño completamente aleatorizado, evaluándose el número total de ovocitos, su calidad morfológica (A+B), viabilidad mediante tinción con azul tripán y la proporción de ovocitos vivos con calidad óptima. Los resultados mostraron que no hubo diferencias significativas en el número total de ovocitos recuperados entre tratamientos; sin embargo, se evidenciaron diferencias en la proporción de ovocitos de calidad A+B y en la viabilidad. El medio enriquecido presentó el mayor porcentaje de ovocitos de calidad A+B (81.0%) y de ovocitos vivos con calidad A+B (67.5%), superando significativamente al agua destilada (29.0%). El grupo control obtuvo la mayor tasa de viabilidad (87.3%), mientras que el agua destilada registró los valores más bajos en todos los parámetros evaluados. Se concluye que el medio enriquecido a base de Tris y yema de huevo constituye la mejor alternativa para el transporte prolongado de ovarios bovinos, preservando la calidad y viabilidad ovocitaria, mientras que el uso de agua destilada resulta inadecuado.
Frecuencia de aislamiento de Staphylococcus aureus en leche de vacas con mastitis subclínica procedentes de cuatro establos de la provincia de Huaral, Lima
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Mendoza Morales, Sandra Katherine; Ramos Coaguila, Olger Pedro
La leche es definida como un producto íntegro y fresco proveniente del ordeño de una o más vacas sanas y bien alimentadas, que presenta componentes de alto valor nutritivo para las personas. Sin embargo, este alimento puede ser contaminado fácilmente por agentes bacterianos como el Staphylococcus aureus durante o después del ordeño, convirtiéndose el producto en un factor de riesgo de enfermedad para los consumidores. El objetivo del presente estudio fue determinar la frecuencia de aislamiento de Staphylococcus aureus en leche de vacas con mastitis subclínica procedentes de cuatro establos de la provincia de Huaral en Lima. Para el estudio se recolectaron 126 muestras de leche de vacas que fueron positivas a la prueba de California Mastitis Test (CMT). Las muestras fueron transportadas bajo condiciones de refrigeración al IVITA Huaral, donde se inició el procesamiento culminándose este en el Laboratorio de Salud Pública y Salud Ambiental de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Se realizaron diluciones seriadas en agua peptonada y se cultivó en agar Baird Parker. Posteriormente, se confirmó con la tinción Gram y las pruebas de: coagulasa, catalasa y nucleasa termoestable. Se obtuvo una frecuencia de 35.71% (45/126) de S. aureus en la leche evaluada. Estos resultados indican presencia de mastitis subclínica ocasionada por el agente causal S. aureus y sugieren que existe un riesgo de contaminación en la leche que se expende para consumo humano. Por lo tanto, la leche evaluada en el presente estudio representa un potencial peligro para que se presenten las enfermedades transmitidas por alimentos.

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