Tesis EP Nutrición

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Browsing Tesis EP Nutrición by browse.metadata.advisor "Antón Huiman, Jannet Carolina"

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    Composición corporal y consumo de alimentos ultra procesados con etiquetado frontal en universitarios de la escuela profesional de administración de una universidad pública, Lima- 2024
    (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Villasis Pacheco, Richard Alexander; Antón Huiman, Jannet Carolina
    Determina la asociación entre la composición corporal y el consumo de AUP con etiquetado frontal. La composición corporal, dividido en 5 compartimentos, se evaluó a través de cuatro indicadores: índice de Masa Corporal (IMC), porcentaje de masa corporal, porcentaje de músculo e índice cintura-cadera (ICC); mediante la antropometría según protocolo del International Society for the Advancement of Kinanthropometry (ISAK). El consumo de AUP se evaluó mediante un cuestionario de frecuencia de consumo, previamente validado por un panel de expertos en la materia. Dicho instrumento fue llenado independientemente por los mismos participantes a través de Google Forms. La prueba estadística inferencial seleccionada fue Chi cuadrado con el propósito de determinar la asociación entre las variables. La mayoría de los estudiantes (60,4% y 65,1%) presentaron un exceso de grasa corporal y déficit de músculo según porcentaje de grasa corporal y músculo. En contradicción, la mayoría (48,8% y 91,7%) presentó un IMC y ICC dentro de los rangos normales. Casi la totalidad de estudiantes presentaron consumo frecuente de AUP. Sin embargo, los estudiantes de consumo frecuente presentaron valores normales para los indicadores de la composición corporal
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    Rendimiento deportivo y estado de hidratación en adolescentes varones del club deportivo “Selección de Surco”, Lima-Perú,2025
    (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Cortez Atanacio, Fiorella Liliana; Antón Huiman, Jannet Carolina
    La deshidratación es un problema común y poco atendido en adolescentes deportistas, que perjudica su rendimiento físico y cognitivo, especialmente en espacios como el Club Deportivo Selección de Surco, donde aún no se aplican estrategias de hidratación adecuadas pese a la evidencia disponible. Objetivo: Evaluar el rendimiento deportivo según el estado de hidratación en adolescentes varones del club deportivo “Selección de Surco”, Lima, 2025. Métodos: Estudio de tipo básico, con enfoque cuantitativo y diseño transversal comparativo. La población estuvo conformada por 90 adolescentes del club deportivo, de los cuales 73 participaron en el estudio. Se utilizaron como técnicas la observación sistemática, y como instrumentos un refractómetro óptico, chalecos con GPS y una ficha de recolección de datos. Resultados: Se demostró que existen diferencias estadísticamente significativas en todas las dimensiones del rendimiento deportivo según el estado de hidratación. El 56,2% de los participantes se encontraban adecuadamente hidratados, mientras que el 43,8% presentaba algún grado de deshidratación (24,7% leve, 16,4% moderada y 2,7% severa). Los análisis estadísticos revelaron diferencias significativas en: volumen de trabajo (H = 24,863; p = 0,000), intensidad medida por distancia en sprint (H = 33,902; p = 0,000), potencia evaluada mediante jugadas de poder (H = 36,710; p = 0,000), carga fisiológica (H = 9,485; p = 0,023), y resistencia (F = 6,392; p = 0,001). Conclusiones: Se infiere que los adolescentes adecuadamente hidratados obtuvieron los rangos promedio más altos en todas las variables evaluadas, lo que evidencia que el nivel de hidratación influye significativamente en el rendimiento físico, siendo mayor a medida que mejora el estado hídrico.