Frecuencia de consumo de alimentos ultraprocesados y hemoglobina glicosilada en pacientes con diabetes mellitus tipo 2 en un establecimiento de salud público

Abstract

Determina la asociación entre la frecuencia de consumo de alimentos ultraprocesados (FCAUP) y hemoglobina glicosilada en pacientes con diabetes mellitus tipo 2 en un establecimiento de salud público. El estudio es cuantitativo, observacional y de diseño transversal. Se seleccionó a 83 pacientes con DM2 mediante muestreo no probabilístico, quienes respondieron un cuestionario para conocer la FCAUP y para la HbA1c, se utilizaron los registros de laboratorio de las historias clínicas. Se aplicó la prueba exacta de Fisher entre las variables. Los resultados mostraron que el 65,1 % presentó baja frecuencia de consumo de alimentos ultraprocesados. Asimismo, el 53 % de los pacientes presentó un control adecuado (< 7 %) de HbA1c. El consumo de alimentos ultraprocesados ha incrementado en los últimos años, convirtiéndose en un factor de riesgo para desarrollar enfermedades metabólicas como la diabetes mellitus tipo 2 (DM2), la cual requiere mantener un control glucémico adecuado para evitar complicaciones a futuro. La hemoglobina glicosilada (HbA1c) es un marcador de control glucémico utilizado para el monitoreo y la evaluación de la adherencia al tratamiento. Se requieren evidencias para conocer si existe asociación entre ambas variables en esta población, con la finalidad de adoptar medidas preventivas y promover un tratamiento adecuado. Se determinó que los pacientes con un control adecuado de HbA1c evidenciaron una baja FCAUP en el establecimiento de salud público.