Unidad de Postgrado Farmacia y Bioquímica

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    Actividad vasodilatadora de los extractos hidroalcohólico y acuoso de las hojas de Petroselinum crispum (Mill.) Fuss (Perejil) en anillos aórticos aislados de ratas albinas
    (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Rojas Ríos, Luis Alberto; Benavides Rivera, Elena Rafaela
    El estudio evaluó la actividad vasodilatadora de tres extractos de Petroselinum crispum (Mill.) Fuss (hidroalcohólico, acuoso por infusión y acuoso por decocción) en anillos aórticos aislados de ratas albinas, evidenciándose una actividad diferencial entre ellos. El extracto acuoso obtenido por infusión mostró la mayor potencia vasodilatadora, alcanzando una relajación máxima del 88,42 % y una CE₅₀ de 0,004703 %, seguido del extracto por decocción con una relajación del 25,10 %, mientras que el extracto hidroalcohólico presentó una actividad limitada del 12,28 %. En anillos aórticos sin endotelio o tratados con L-NAME (300 µM), el extracto por infusión no indujo relajación, lo que demuestra que su efecto es endotelio-dependiente y probablemente mediado por la vía eNOS–óxido nítrico, en concordancia con la respuesta a la acetilcolina y la ausencia de acción directa sobre el músculo liso vascular. El análisis fitoquímico reveló que el extracto por infusión contiene mayores concentraciones de triterpenoides, isoflavonas y alcaloides; el extracto por decocción presenta principalmente azúcares reductores, fenoles y triterpenoides; y el extracto hidroalcohólico, fenoles, aminoácidos, grupos amina y alcaloides, lo que explicaría la variabilidad observada en la actividad biológica. Asimismo, la evaluación de toxicidad aguda indicó que el extracto por infusión posee una DL₅₀ mayor a 2000 mg/kg, sugiriendo baja toxicidad aguda. En conjunto, los resultados demuestran que el extracto acuoso por infusión de P. crispum presenta una potente actividad vasodilatadora endotelio-dependiente, mediada por óxido nítrico y respaldada por un perfil fitoquímico y toxicológico favorable.
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    Evaluación de la actividad antielastasa, antihialuronidasa y antioxidante del fruto de tres variedades de uva (Vitis vinifera)
    (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2017) Gomero Ostos, Nestor; Benavides Rivera, Elena Rafaela
    Determina la capacidad de inhibición de las enzimas elastasa, hialuronidasa y la capacidad antioxidante por parte del fruto de tres variedades de uva (Vitis vinífera), negra (borgoña), roja (red globe) y verde (Italia). Se procesó seis tipos de muestra, dos de cada variedad, una con semillas (CS) y otra sin semillas (SS) licuando por un minuto 100 g. de cada uno de ellos agregando 100 mL de agua destilada y filtrando luego hasta obtener los primeros 100 mL de filtrado de cada muestra para finalmente centrifugar a 15 000 G por 15 minutos. Cada uno de los extractos obtenidos se utilizó para la determinación de polifenoles totales, determinación de la capacidad de inhibción de la enzima elastasa y de la enzima hialuronidasa y determinación de la capacidad antioxidante. Se pudo determinar que en cada uno de los 100 mL de extracto acuoso, en la uva negra con semillas existe mayor cantidad de compuestos polifenólicos, 55 mg equivalentes de ácido gálico (AGE), seguido de la uva roja con 35 mg AGE y luego la uva verde con 21 mg AGE; mientras que en la determinación de la capacidad de inhibición de la enzima elastasa, es la uva roja quien destaca con un porcentaje de inhibición de 57,52 %, seguida de la uva negra con 50,53 % y después la uva verde con 30,59 %; en la determinación de la capacidad de inhibición de la enzima hialuronidasa a los 30 minutos, es la uva negra quien logra un mayor porcentaje de inhibición, 32,46 %, seguida de la uva roja con 18,22 % y al final la uva verde con 9,32 %; de forma similar resulta la determinación de la capacidad antioxidante donde también es la uva negra la que presenta mayor efecto alcanzando un valor de 0,2298 mg Fe2+ , luego la uva roja con 0,1417 mg Fe2+, y por último la uva verde con 0,0689 mg Fe2+ , (Tabla 15). Es preciso señalar que para cada una de las determinaciones con respecto a una misma variedad de uva siempre se encuentra mayor actividad en las muestras procesadas con semilla.