Relación del perfil antropométrico, consumo alimentario y el rendimiento físico en taekwondistas de una academia de taekwondo, Nuevo Chimbote- 2025

Abstract

En la actualidad, la falta de una adecuada nutrición deportiva entre los jóvenes deportistas que aspiran a ser profesionales limita su capacidad de alcanzar su máximo potencial y así cumplir con sus objetivos a nivel deportivo. En el taekwondo, para lograr llegar a tener un alto rendimiento, es esencial un entrenamiento físico adaptado a las demandas necesarias de esta disciplina, esto siendo acompañado con un conocimiento detallado del perfil antropométrico, somatotipo y estado nutricional de cada deportista. Por lo tanto, una nutrición óptima es muy importante para mejorar el desempeño, facilitar la recuperación a nivel muscular y prevenir posibles lesiones en los jóvenes practicantes de Taekwondo en Perú. El presente estudio analizó la relación entre el perfil antropométrico, el consumo alimentario y el rendimiento físico de taekwondistas de una academia en Nuevo Chimbote, Perú. Para ello, se evaluó el perfil antropométrico mediante el índice de masa corporal para la edad (IMC/E) y el perímetro abdominal; el consumo alimentario a través de un cuestionario de frecuencia de consumo; y el rendimiento físico mediante las pruebas de salto horizontal y test de Navetta. Se utilizó la correlación de Pearson para analizar las relaciones entre perfil antropométrico y rendimiento físico, y regresión lineal para evaluar su relación con el consumo alimentario. Los resultados indicaron que el 61.1% de los taekwondistas presentaron peso normal, con predominio en hombres (38.9%) sobre mujeres (22.2%). El 25% mostraron sobrepeso y solo los hombres muestran obesidad (13,9%). Respecto al perímetro abdominal, el 61,2% enfrentan riesgo metabólico, principalmente hombres. En la prueba de salto horizontal, el 63.8% de los hombres y solo el 13.9% de las mujeres alcanzaron un rendimiento normal o alto; pero evidenciaron baja resistencia aeróbica en la prueba de Test de Navetta. En conclusión, se encontró una correlación positiva significativa entre el IMC y el salto horizontal (r = 0.382), indicando que a mayor IMC existe mejor desempeño en fuerza explosiva, mientras que la relación entre IMC y resistencia aeróbica era débil (r = 0.287). El análisis de regresión lineal reveló una fuerte correlación del consumo de cereales y sus derivados tuvo un efecto significativo, asociado a una disminución del IMC con una relación muy débil (B = -0.301, p = 0.038, R² = 0.092) ; mientras que el resto de la alimentación analizada no tuvo un impacto significativo sobre las variables antropométricas ni sobre el rendimiento físico evaluado.