Desarrollo y validación de un método para análisis de residuos de fipronil en carne de cuy (Cavia porcellus) utilizando la cromatografía líquida de alta eficiencia con detector de arreglo de diodos

Abstract

La investigación tuvo como objetivo desarrollar y validar un método analítico para la determinación de residuos de fipronil en carne de cuy (Cavia porcellus) mediante cromatografía líquida de alta eficiencia con detector de arreglo de diodos. El método propuesto comprendió una etapa de extracción utilizando la técnica QuEChERS y el análisis cromatográfico mediante una columna C18, empleando condiciones optimizadas de separación y detección. La validación del método incluyó la evaluación de los parámetros de selectividad, linealidad, precisión, exactitud, límites de detección y cuantificación, así como su robustez, verificando su desempeño analítico de acuerdo con los criterios establecidos. Posteriormente, el método fue aplicado al análisis de 40 muestras de carne de cuy provenientes de un sistema de crianza tecnificado. Los resultados demostraron una adecuada selectividad, excelente linealidad en el rango evaluado, precisión y exactitud satisfactorias, así como límites de detección y cuantificación que evidencian la sensibilidad del método. Asimismo, se identificó la presencia de residuos de fipronil en el 15 % de las muestras analizadas, con concentraciones variables. Se concluye que el método desarrollado constituye una herramienta analítica confiable para la detección y el monitoreo de residuos de fipronil en carne de cuy, pudiendo emplearse como método de tamizaje en programas de vigilancia sanitaria para contribuir al aseguramiento de la inocuidad alimentaria.