Mejora en la gestión de tiempo y temperatura en los procesos de fabricación de caramelos medicinales en Laboratorio Ravettino SRL

Abstract

El estudio abordó la fabricación de caramelos medicinales, destacando la importancia del control de parámetros críticos como el tiempo, la temperatura y la humedad para garantizar la calidad del producto en procesos no automatizados, donde dichas variables son supervisadas por el personal operario. En este contexto, se propuso la incorporación de temporizadores en los equipos y el uso de termómetros infrarrojos en las salas de fabricación, en concordancia con las Buenas Prácticas de Manufactura aplicables a productos no estériles. La metodología se centró en la mejora de los procesos mediante la identificación y control de puntos críticos en operaciones clave como el cocido, amasado y enfriamiento del caramelo, así como en la capacitación del personal en todos los niveles para el uso adecuado de nuevas tecnologías. Los resultados evidenciaron que la implementación de estos dispositivos permite optimizar el control de las variables de proceso, reducir la variabilidad operativa y minimizar errores asociados al monitoreo manual. Se concluye que la adopción de herramientas tecnológicas y el fortalecimiento de competencias en gestión y supervisión del proceso productivo contribuyen a la obtención de productos de calidad, a la mejora de la eficiencia operativa y a la reducción de no conformidades durante auditorías en la industria farmacéutica.