Hábitos de alimentación saludable y su autoeficacia en estudiantes de Nutrición de una universidad pública, Lima-2022

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo describir los hábitos de alimentación saludable y la autoeficacia para la alimentación saludable en estudiantes de la carrera de Nutrición de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Se desarrolló un estudio de enfoque cuantitativo y alcance descriptivo, con la participación de 91 estudiantes universitarios. Para la recolección de datos se emplearon dos instrumentos: una versión modificada del cuestionario de hábitos de alimentación saludable propuesto por Ferro y Maguiña (2012), y una adaptación de la escala de autoeficacia para alimentación saludable y control de peso validada por Wilson et al.; ambos fueron aplicados mediante la plataforma Google Forms. El análisis estadístico se realizó utilizando Microsoft Excel 2016, empleando estadística descriptiva para los indicadores de hábitos alimentarios y escala de Likert para la medición de la autoeficacia. Los resultados evidenciaron que el 92,3 % de los participantes presentaron hábitos de alimentación saludable, mientras que el 61 % reportó un nivel alto de autoeficacia. Se concluye que la mayoría de los estudiantes de Nutrición evaluados presenta hábitos alimentarios saludables y niveles de autoeficacia entre medios y altos, lo que refleja coherencia entre la formación profesional y las prácticas personales de alimentación.