Niveles de arsénico y cadmio en muestras de cebolla (Allium cepa) expendidas en la ciudad de Lima

dc.contributor.advisorGarcía Ortiz, Mesías Moisés
dc.contributor.authorJuan De Dios Miranda, Mayra Katherine
dc.date.accessioned2018-11-20T17:25:57Z
dc.date.available2018-11-20T17:25:57Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractDetermina los niveles de cadmio y arsénico en muestras de cebolla (Allium cepa) en la ciudad de Lima Metropolitana. Para ello se tomó un total de 30 muestras, 10 muestras en Lima Norte (San Martin de Porres, Los Olivos, Independencia, Comas y Puente Piedra), 10 muestras en Lima Sur (Chorrillos, Villa María del Triunfo, Villa El Salvador, San Juan de Miraflores y Surco) y 10 muestras en Lima Centro (Cercado de Lima, Jesús María, Pueblo Libre, La Victoria y Rímac), donde se tomaron 2 muestras por distrito y al azar, de las cuales se indagó, en cada mercado durante su recolección, el lugar de procedencia de las mismas. Los análisis se realizaron en la Unidad de Servicios de Análisis Químicos (USAQ), empleándose para la cuantificación de estos metales el método analítico de Absorción Atómica – Horno de Grafito. Como resultado se obtuvo que la concentración de Cadmio en las muestras de cebolla presentó una media de 0,06 mg/kg y la de Arsénico una media de 42,0 µg/kg; lo cual indica que la concentración de ambos metales, superan el nivel máximo establecido por la OMS/FAO (Codex Alimentarius; Cd=0,05 mg/kg; As=0-20 µg/kg). Se determinó que en las muestras de cebolla (Allium cepa) procedentes de la zona sur (Arequipa), se acumulan mayor concentración de cadmio y arsénico en comparación con las muestras que proceden de la zona norte (Huaral y Trujillo).
dc.description.uriTesis
dc.identifier.citationJuan De Dios M. Niveles de arsénico y cadmio en muestras de cebolla (Allium cepa) expendidas en la ciudad de Lima [Tesis de pregrado]. Lima: Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Farmacia y Bioquímica, Escuela Profesional de Toxicología; 2018.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12672/8873
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional Mayor de San Marcos
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.sourceUniversidad Nacional Mayor de San Marcos
dc.sourceRepositorio de Tesis - UNMSM
dc.subjectCebollas
dc.subjectArsénico - Toxicología
dc.subjectCadmio -Toxicología
dc.subjectResiduos industriales
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.07
dc.titleNiveles de arsénico y cadmio en muestras de cebolla (Allium cepa) expendidas en la ciudad de Lima
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
renati.advisor.dni07200816
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-7340-4757
renati.jurorLizano Gutiérrez, Jesús Víctor
renati.jurorTorres Aguilar, Tania
renati.jurorLlahuilla Quea, José Antonio
renati.jurorGuadalupe Sifuentes de Posadas, Luz Fabiola
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
sisbib.juror.dni09148490
sisbib.juror.dni28314802
sisbib.juror.dni09780810
sisbib.juror.dni07829902
thesis.degree.disciplineToxicología
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Escuela Profesional de Toxicología
thesis.degree.levelTitulo Profesional
thesis.degree.nameToxicólogo

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