Inseguridad alimentaria en el hogar y calidad de la lonchera en niños preescolares de una institución educativa pública del Rímac, Lima-2025

Abstract

El estudio abordó la inseguridad alimentaria como un problema persistente en el Perú, al comprometer el acceso oportuno y suficiente a una alimentación adecuada en población preescolar, y tuvo como objetivo evaluar la asociación entre la inseguridad alimentaria en el hogar y la calidad de la lonchera escolar en niños de una institución educativa pública del Rímac durante el periodo julio–septiembre de 2025. Se desarrolló una investigación de enfoque cuantitativo, con diseño no experimental, transversal y correlacional, cuya muestra estuvo conformada por 111 preescolares de 3 a 5 años de la Institución Educativa Inicial N.° 072 Santa Rosita, ubicada en el distrito del Rímac, Lima, Perú. La inseguridad alimentaria en el hogar se evaluó mediante la Escala de Experiencia de Inseguridad Alimentaria, mientras que la calidad de la lonchera escolar se determinó mediante una ficha de evaluación validada; para establecer la asociación entre variables se empleó la prueba de chi-cuadrado con un nivel de significancia de p < 0,05. Los resultados evidenciaron que el 49,5% de las loncheras presentó calidad moderada, el 41,4% baja calidad, el 7,2% buena calidad y el 1,8% calidad deficiente. En cuanto a la inseguridad alimentaria, el 51,4% de los hogares presentó inseguridad leve, el 33,3% inseguridad moderada y solo el 11,7% se encontró en situación de seguridad alimentaria, siendo el ítem más frecuente la preocupación por quedarse sin alimentos (80,2%). Se encontró una asociación estadísticamente significativa entre la inseguridad alimentaria en el hogar y la calidad de la lonchera escolar (p = 0,011), concluyéndose que las limitaciones en el acceso a alimentos adecuados influyen negativamente en la selección y composición de los alimentos en la lonchera de los preescolares.