Calificación de la calidad bacteriológica del agua de regadío
Date
2022
Authors
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Publisher
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Abstract
La calidad bacteriológica del agua de regadío se ve afectada por contaminantes antropogénicos
y biológicos como metales pesados y enterobacterias presentes en el agua superficial que
puede ser impactada por aguas residuales, principalmente. En este estudio, se evaluó muestras
de agua de regadío de veintidós (22) puntos de muestro de cuatro (4) zonas de cultivos de
vegetales de tallo alto y tallo bajo de la zona de Lima-Este en los meses de octubre a diciembre
del 2020. Se utilizó al indicador microbiológico Escherichia coli en base al Estándar de Calidad
Ambiental para Agua (ECA-Agua) del Decreto Supremo N° 004-2017-MINAM. Para la
enumeración de Escherichia coli se utilizó la Tecnología de Sustrato Definido (DST®)
Colilert®
-18, que se sustenta en la acción de las enzimas β-D-glucuronidasa y
β-D-galactosidasa específicas de E. coli sobre el sustrato cromogénico, liberando la molécula
indicadora (fluorescente). El resultado del total de las muestras (100%) superó lo establecido
en el Decreto Supremo N° 004-2017-MINAM para este tipo de aguas (Categoría 3: D1: Agua
para riego de vegetales). Esto indica que estos cultivos irrigados con aguas con alta
numeración de Escherichia coli son un peligro para la inocuidad alimentaria ya que los
productos cultivados en estas zonas son vegetales de tallo corto y mayoritariamente se
consumen crudos, generando enfermedades de transmisión alimentaria (ETAs). En conclusión,
esta investigación demuestra que existe una alta contaminación del agua de regadío en la zona
de Lima - Este. El uso de esta metodología basada en la Tecnología de Sustrato Definido
(DST®) permitió obtener resultados confiables y reproducibles, volviéndose una técnica de fácil
empleo para la determinación de este indicador, no habiendo reportes de estudios a nivel
nacional utilizando esta metodología. Los resultados de este trabajo ponen en evidencia la
necesidad de un control de las aguas utilizadas para regadío, haciéndolas seguras para
contribuir a la salud pública.
Description
Keywords
Agua de riego, Agua - Microbiología, Contaminación del agua - Perú - Lima (Dpto.)
Citation
Ruiz, J. (2022). Calificación de la calidad bacteriológica del agua de regadío. [Trabajo de investigación de bachiller, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Ciencias Biológicas, Escuela Profesional de Microbiología y Parasitología]. Repositorio institucional Cybertesis UNMSM.