Evaluación del perfil de multirresistencia antimicrobiana a aminoglucósidos, β-lactámicos, anfenicoles y sulfonamidas en cepas de Campylobacter spp. aisladas de carne de pollos comercializados en supermercados de Lima Metropolitana

Abstract

Campylobacter spp. es una bacteria causante de la enfermedad de origen alimentario más importante a nivel mundial, la campilobacteriosis. Su transmisión es por contaminación de alimentos con heces de animales, principalmente el pollo de carne. El cuadro clínico es autolimitante; sin embargo, en pacientes que requieran asistencia farmacológica, las fluoroquinolonas y macrólidos se usan como primera elección, no obstante, en los últimos años se han presentado cepas de Campylobacter resistentes a múltiples antimicrobianos. El objetivo de este estudio fue determinar el perfil de multirresistencia antimicrobiana a aminoglucósidos, -lactámicos, anfenicoles y sulfonamidas en cepas aisladas de Campylobacter spp provenientes de carne de pollos comercializados en supermercados de Lima Metropolitana. Para ello, se reactivaron y cultivaron 56 cepas criopreservadas, previamente identificadas como cepas de Campylobacter spp., a las cuales se evaluó su resistencia antimicrobiana mediante el método de difusión en disco. Las tasas de resistencia encontradas fueron: Gentamicina (82.14%), neomicina (98.2%), amoxicilina (100%), amoxicilina con ácido clavulánico (1.72%), cloranfenicol (87.5%), florfenicol (78.6%) y sulfametoxazol con trimetoprima (100%). Todas las muestras fueron resistentes, por lo menos, a 3 clases de antimicrobianos probados; asimismo, todas las muestras presentaron un índice de resistencia a múltiples antimicrobianos (MAR) mayor a 0.2. En conclusión, el estudio encontró alarmantes tasas de resistencia y fenotipos multirresistentes en cepas de Campylobacter spp. aisladas en productos avícolas destinados al consumo, lo que representa un alto riesgo para la salud pública.