Determinación de la frecuencia e impacto económico de los decomisos por sarcocistosis en alpacas beneficiadas en Pasco y Huancavelica

Abstract

La producción alpaquera constituye una actividad fundamental en las zonas altoandinas por la alta adaptabilidad de esta especie a su entorno; sin embargo, se ve afectada por enfermedades como la sarcocistosis, la cual ocasiona decomisos en mataderos, afecta el rendimiento productivo, la economía local y pude ocasionar cuadros digestivos en el hombre. El objetivo del presente estudio fue determinar la frecuencia de sarcocistosis en alpacas beneficiadas en mataderos de Pasco y Huancavelica, así como estimar su impacto económico. Para ello, se analizaron los registros de beneficio de ambos mataderos entre enero de 2021 y junio de 2024, junto con la variación de precios de la carne de alpaca. Además, se evaluó la frecuencia de sarcocistosis según sexo y edad en los animales beneficiados en Ninacaca durante 2024. La frecuencia total de sarcocistosis fue de 25.6 % en Ninacaca (enero 2021 – julio 2024) y de 80.1 % en Huancavelica (enero 2021 – enero 2024). Se observó una mayor frecuencia en hembras que en machos, y un incremento de la infección en animales de mayor edad. Las pérdidas económicas estimadas superaron los 2 millones de soles y 175.2 toneladas de carne decomisada en Ninacaca, mientras que en Huancavelica alcanzaron más de 13 millones de soles y 1,173.3 toneladas de carne afectada. En el supuesto que las canales infectadas hubieran sido destinadas a charqui, la pérdida se reduciría a S/. 1,611,084.5 en Ninacaca y S/. 7,812,706 en Huancavelica.