Serotipificación y detección genética de Salmonella spp. de origen aviar
Date
2020
Authors
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Publisher
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Abstract
La salmonelosis es una de las enfermedades zoonóticas de transmisión alimentaria más
importante, por su alta frecuencia y por ser muy extendida a nivel mundial. Los alimentos de
origen aviar son la fuente de infección más usual de Salmonella. Por ello, el objetivo del presente
estudio fue identificar molecular y serológicamente Salmonella spp. presentes en aislados de
huevos, canales y vísceras aviares. Se evaluaron un total de 46 aislados de origen aviar
identificados como Salmonella spp. mediante cultivos y pruebas bioquímicas en el periodo 2012-
2017, procedentes de diferentes distritos de la ciudad de Lima. Estos aislados son conservados en
el cepario de Laboratorio de Microbiología y Parasitología Sección Bacteriología y Micología de
la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Se
reactivaron las cepas, y se reconfirmaron las colonias sospechosas a Salmonella spp. mediante el
cultivo en medios selectivos. Posteriormente se procedió a realizar PCR a todas las muestras
sospechosas como método de diagnóstico genético de Salmonella. Se detectó el gen de
invasividad invA, que es un gen involucrado con la virulencia de Salmonella. Se realizó la
serotipificación con antisueros polivalentes y monovalentes para serogrupo y serovar, en el
Laboratorio de Enteropatógenos del Instituto Nacional de Salud (INS), finalmente se determinó
las serovariedades de acuerdo a el Esquema propuesto por Kauffmann -White. Las 46 cepas
(100%) evaluadas evidenciaron bandas de peso molecular correspondientes al gen invA (244pb).
Todas las cepas fueron identificadas mediante serotipificación, obteniendo: Salmonella Infantis
(34.8%), S. Pullorum (34.8%), S. Gallinarum (15.2%), S. Enteritidis (8.7%) y S. Typhimurium
(6.5%). Los resultados en el presente estudio describen la predominancia de los serovares
circulantes en las muestras aviares, que ofrecen información base en la epidemiología de la
enfermedad y su implicancia en la salud pública.
Description
Keywords
Salmonella, Genética bacteriana, Bacterias - Identificación, Bacterias - Genética, Infecciones por Salmonella - Diagnóstico
Citation
Huarcaya F. Serotipificación y detección genética de Salmonella spp. de origen aviar. [Tesis de pregrado]. Lima: Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Medicina Veterinaria, Unidad de Posgrado; 2020.