Efecto de la intervención educativa sobre los conocimientos y prácticas en alimentación saludable en los estudiantes con síndrome de Down de un centro de talleres educativos - 2017

Abstract

Promover una alimentación saludable es muy importante en las personas con Síndrome de Down (SD) debido a sus características propias del metabolismo y la digestión. La presente investigación busca determinar el efecto de la intervención educativa sobre los conocimientos y prácticas en alimentación saludable (AS) en los estudiantes con SD que acuden a un centro de talleres educativos. El tipo de estudio fue preexperimental. La muestra estuvo conformada por siete estudiantes varones y tres mujeres de un centro de talleres educativos. En la fase del diagnóstico que se realizó una evaluación de conocimientos en AS a los estudiantes con SD y se les aplicó un cuestionario de prácticas alimentarias de sus hijos con SD a las madres de familia. En la fase de intervención se tuvieron siete ejes temáticos, para los cuales se realizaron un total de 19 actividades de aprendizaje acerca de AS con repeticiones de acuerdo a las necesidades de los estudiantes. Al terminar cada actividad realizada por el estudiante se llevó a cabo la evaluación de sus conocimientos. La evaluación de las prácticas se realizó al finalizar la intervención. En la fase diagnóstica se encontró que ningún participante tenía conocimientos sobre AS; sólo tres estudiantes diferentes tuvieron prácticas adecuadas ya sea para al consumo de agua, frutas o lonchera. Después de la intervención los estudiantes SD lograron conocimientos en alimentación saludable en ejes temáticos impartidos. De las siete prácticas adecuadas de AS, sólo se logró que los participantes adquirieran dos de ellas (consumo de lonchera saludable). Concluye que la intervención educativa tuvo efecto tanto sobre los conocimientos adecuados en alimentación saludable, como sobre las prácticas adecuadas respecto al consumo de frutas y lonchera saludable en los en los estudiantes con SD que acuden a un centro de talleres educativos.