Seguridad alimentaria y estado nutricional en preescolares de una institución educativa inicial del distrito de Ventanilla, Callao 2025

Abstract

La seguridad alimentaria aquella condición en que las personas, en todo momento, cuentan con acceso físico, social y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias y preferencias, permitiéndoles mantener una vida saludable y activa. Sin embargo, el acceso adecuado a una alimentación segura y nutritiva sigue siendo un desafío actual por lo que la cifras de personas y/o familias con inseguridad alimentaria son mayores. Objetivo: Determinar la asociación entre la seguridad alimentaria en el hogar y el estado nutricional en preescolares de una institución educativa privada inicial del distrito de Ventanilla, Callao 2025. Métodos: Estudio cuantitativo con un diseño no experimental, transversal y correlacional. Con una muestra de 90 preescolares entre 2 a 5 años donde aplicó la Escala latinoamericana y caribeña de seguridad alimentaria (ELCSA) a los cuidadores principales para medir el nivel de seguridad alimentaria del hogar, y se midió el estado nutricional con los índices antropométricos: Talla/Edad, Peso/Talla e IMC/Edad. Se realizó el análisis estadístico con la prueba no paramétrica chi cuadrado, con el valor p <0,05 como nivel de significancia estadística. Resultados: El 94% de los hogares padece de inseguridad alimentaria, predominó la inseguridad leve con el 44%. Sobre el estado nutricional, el 19% de los preescolares tuvo talla baja, el 40% presentaban sobrepeso y el 10% obesidad. Conclusiones: Se halló asociación estadísticamente significativa entre seguridad alimentaria en el hogar y estado nutricional de los preescolares, según los índices talla/edad y peso/talla, más no se halló asociación con el índice IMC para la edad.