Efecto pigmentante de tres dosis de harina de alfalfa (Medicago sativa) cosechada en dos horarios diferentes del día sobre los tarsos de pollos de engorde

Abstract

El objetivo de esta investigación fue determinar el efecto pigmentante de la harina de alfalfa cosechada en dos horarios del día (7:00 a.m. y 1:00 p.m.) y 3 dosis de inclusión (1, 3 y 5%) en la dieta, sobre la pigmentación de tarsos de pollos de engorde. La investigación se realizó en dos fases: fase 1 (Chupaca-Junín) y fase 2 (FMV-UNMSM-Lima). Se utilizaron 200 pollos machos Cobb500. Los tratamientos fueron: T1 (0% de inclusión de harina de alfalfa), T2 (1% de harina de alfalfa cosechada a las 7:00 a.m.), T3 (1% de harina de alfalfa cosechada a la 1:00 p.m.), T4 (3% de harina de alfalfa cosechada a las 7:00 a.m.), T5 (3% de harina de alfalfa cosechada a la 1:00 p.m.), T6 (5% de harina de alfalfa cosechada a las 7:00 a.m.) y T7 (5% de harina de alfalfa cosechada a la 1:00 p.m.). El experimento duró 7 días (35 a 42 días de edad) y los valores de pigmentación se midieron utilizando el abanico de Roche (1-2: pigmentación no aceptable y 3-6: pigmentación aceptable). La reflectancia del cultivo de alfalfa se midió in situ mediante una cámara multiespectral Micasense Red Edge M en las longitudes de onda azul, verde, rojo, RedEgde y NIR. Se determinó el índice de reflectancia que va entre 0 y 1. Las variables productivas (consumo, ganancia, índice de conversión alimenticia: ICA) se evaluaron mediante un ANOVA y la comparación de medias mediante Tukey (5%), mientras que la variable de pigmentación fue analizada mediante la prueba de Chi cuadrado (α = 0.05). Además, para el análisis de porcentaje de inclusión (tabla de contingencia: 4x2), se empleó la metodología de comparación por pares “pairwise” para analizar las proporciones de interés. Se empleó el paquete estadístico R v. 4.02. El mayor índice de reflectancia se presentó a la 1:00 p.m. comparado con las 7:00 a.m. El consumo de alimento, ganancia de peso e ICA no evidenciaron diferencias estadísticas (p>0.05) entre sus promedios. La dosis que evidenció mejor pigmentación de tarsos de pollos fue la de 3% de inclusión, alcanzando el 91.7% de efectividad (p<0.05). Además, los pollos alimentados con harina de alfalfa cosechada a la 1:00 p.m. presentaron un 92.2% de pigmentación, en comparación con el 77.5% obtenido con harina cosechada a las 7:00 a.m., siendo diferentes estadísticamente (p<0.05). Se concluye que la hora de cosecha y el nivel de inclusión de la alfalfa tiene un efecto significativo en la pigmentación de tarsos de pollos de engorde.