Perfil fitoquímico y efecto antibacteriano in vitro del extracto de la Stevia rebaudiana sobre el Streptococcus mutans

Abstract

La investigación tuvo como objetivo determinar el perfil fitoquímico y el efecto antibacteriano del extracto de Stevia rebaudiana sobre Streptococcus mutans. Se desarrolló mediante un enfoque cuantitativo, prospectivo y experimental in vitro, utilizando cepas estándar de S. mutans ATCC 25175 distribuidas en diez unidades experimentales por grupo. La metodología comprendió la obtención de un extracto hidroalcohólico al 80 %, la realización de un análisis fitoquímico cualitativo para identificar metabolitos secundarios y la evaluación de la actividad antibacteriana mediante la técnica de difusión en agar por el método de pozos, empleando concentraciones del 5 %, 10 % y 15 %, con clorhexidina al 0,12 % y dimetilsulfóxido como controles. El análisis fitoquímico evidenció la presencia de alcaloides, flavonoides, saponinas, taninos, terpenoides y fenoles. Respecto al efecto antibacteriano, únicamente la concentración al 15 % produjo un halo de inhibición significativo, con un promedio de 15,20 mm, mientras que las concentraciones del 5 % y 10 % no mostraron actividad inhibitoria frente al microorganismo evaluado. Se concluye que el extracto de Stevia rebaudiana presenta una composición rica en metabolitos secundarios bioactivos y que su efecto antibacteriano sobre Streptococcus mutans depende de la concentración, manifestando actividad inhibitoria efectiva a partir de la concentración del 15 %.