Efecto de la altura de cama sobre la carga infectiva de Salmonella spp en forrajes verdes, en cuyes hembras reproductoras criados en pozas

Abstract

La presente investigación evaluó el efecto de tres niveles de cama, a base de paja de cebada, sobre el nivel de carga infectiva de Salmonella spp. en pastos suministrados sobre el piso a cuyes criados en pozas, en condiciones de sierra, mediante un diseño completamente al azar con tres tratamientos: Sin cama (T0), cama de 5 cm de espesor (T1) y cama de 10 cm de espesor (T2) y cinco repeticiones por tratamiento, siendo la unidad experimental una poza con seis hembras reproductoras. El período de evaluación duró doce semanas y cada semana se realizó el recuento de Salmonella spp. en cada unidad experimental empleando el protocolo convencional de recuento de Salmonella spp. para agua o alimento. Los resultados indican un efecto protector de la cama, proporcional a su espesor, durante las dos primeras semanas (p<0.05). Sin embargo, a partir de la tercera semana la disminución en la cobertura de las camas dio lugar a un incremento progresivo de la carga, estimándose llegaría a niveles infectivos (108 UFC) a las 15, 15.8 y 12.5 semanas para T0, T1 y T2, respectivamente. Se concluye que las camas pueden reducir la carga de Salmonella spp. que contamina el pasto suministrado a los cuyes siempre que mantengan una cobertura total de la superficie de la poza; asimismo, los niveles de cama de 5 cm o menores, incluyendo la ausencia de cama, ejercen un mejor control del incremento de Salmonella spp., siendo recomendable la recarga de la cama a partir de la segunda semana para mantener su efecto protector.