Unidad de Posgrado Medicina Veterinaria

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Efecto de la inclusión de harina extruida de pulpa de café en dietas de pollos de engorde en etapa de acabado, en reemplazo del afrecho de trigo sobre el rendimiento productivo, morfometría intestinal y rentabilidad económica
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Antunez Avalos, Steven Pablo David; Nuñez Delgado, Jimny Yoel
El estudio tuvo como objetivo evaluar la harina extruida de pulpa de café (HEPC) como reemplazo del afrecho de trigo (AT) en la alimentación de pollos de engorde en etapa de acabado. Se utilizaron 300 pollos Cobb 500 distribuidos en cinco tratamientos: T1 (100 % AT y 0 % HEPC), T2 (75 % AT y 25 % HEPC), T3 (50 % AT y 50 % HEPC), T4 (25 % AT y 75 % HEPC) y T5 (0 % AT y 100 % HEPC). Se analizaron parámetros productivos (consumo de alimento, ganancia de peso, índice de conversión alimenticia), morfología intestinal (longitud y ancho de vellosidad, profundidad de cripta y relación LV/PC en duodeno, yeyuno e íleon) y rentabilidad de las dietas, bajo un diseño completamente al azar. El consumo de alimento disminuyó al aumentar la inclusión de HEPC (p<0.01); T2 presentó la mayor ganancia de peso (834,61 g) y el mejor índice de conversión alimenticia (1.58), mientras que los parámetros morfológicos intestinales no mostraron diferencias significativas, salvo en yeyuno y duodeno del T5. En términos de rentabilidad, T2 resultó más favorable, evidenciando que la HEPC puede reemplazar hasta el 25 % del AT en la dieta de pollos de engorde sin afectar el desempeño productivo ni la morfología intestinal.
Influencia del uso de aditivos fitogénicos sobre la salud intestinal y productividad de pollos de engorde
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2022) Molina Meza, Daniel Antonio; Icochea D'Arrigo, María Eliana
Revisa el conocimiento actual de los aditivos fitogénicos, los factores que influyen en su producción y seguridad, sus efectos en el mejoramiento de la producción y salud intestinal de pollos de engorde, así como, el marco regulatorio de su uso. Los fitogénicos comprenden un amplio abanico de compuestos bioactivos naturales derivados de plantas, donde los extractos y aceites esenciales constituyen un grupo importante. Son varios los estudios que han demostrado los efectos positivos que ejercen los fitogénicos, entre los que destacan, el efecto antimicrobiano, antioxidante, antiinflamatorio, de modulación de la microbiota intestinal, la digestibilidad, la morfología y función intestinal, repercutiendo en la mejora del rendimiento productivo. Sin embargo, los mecanismos de acción a los cuales se atribuyen sus funciones aún no están del todo esclarecidos, aunque se espera que el desarrollo de tecnologías recientes como las “ómicas“ ayuden a dilucidar este panorama. En gran parte, esta falta de consistencia en los resultados en los estudios de laboratorio y de campo, se debe a la variada composición, dosis, condiciones ambientales y de manejo de los productos desarrollados. El efecto de mayor relevancia atribuido al uso de los compuestos fitogénicos, es sobre la modulación de la microbiota intestinal y su actividad antimicrobiana, lo cual se traduce en la obtención de un mejor rendimiento productivo, tal como ha sido documentado en múltiples estudios realizados en pollos de engorde. Es evidente que los compuestos fitogénicos representan actualmente la mejor alternativa al uso de los antibióticos del tipo promotores de crecimiento en aves, sea administrados solos o en combinación de dos o más compuestos, ya que parece ser un enfoque que puede mejorar aún más la eficacia y seguridad de su administración. Finalmente, en la línea de la inocuidad alimentaria, el uso de los aditivos fitogénicos con otras alternativas naturales, aunado a un buen manejo y prácticas de producción, constituirán en un futuro cercano, las claves para maximizar el rendimiento y mantener la productividad, mientras se avanza con el objetivo de reducir el uso de antibióticos en la industria avícola.
Rendimiento productivo y morfometría intestinal de pollos de engorde suplementado con espirulina (Arthrospira platensis)
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Fuentes Neira, Nadia Edith; Carcelén Cáceres, Fernando Demetrio
El estudio evaluó la inclusión de espirulina (Arthrospira platensis) en la dieta de pollos de engorde y su efecto sobre los parámetros productivos y la morfometría intestinal mediante un diseño de bloques completos aleatorio con 240 pollos machos Cobb 500 distribuidos en cuatro tratamientos (0, 2.5, 5 y 10 g/kg de espirulina) con seis repeticiones de diez aves cada una; se aplicaron contrastes ortogonales polinómicos lineales y cuadráticos para determinar la respuesta productiva e intestinal. Los resultados evidenciaron un comportamiento cuadrático en la ganancia de peso y el consumo de alimento, mientras que el índice de conversión alimenticia y el índice de eficiencia productiva europeo mostraron tendencias lineales; el modelo estimó que 6.8 g/kg de espirulina permiten alcanzar un peso vivo proyectado de 3 300 g a los 42 días. Los tratamientos no modificaron la longitud ni el ancho de las vellosidades intestinales, aunque se identificaron efectos lineales en la profundidad de cripta y en el ratio longitud de vellosidad/profundidad de cripta en yeyuno y en íleon conforme aumentó la suplementación. Se concluye que los niveles crecientes de espirulina influyen en el rendimiento productivo bajo condiciones experimentales, mientras que su impacto sobre la morfometría intestinal no fue concluyente en pollos Cobb 500 a los 42 días de edad.

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