Trabajos de investigación EP Ingeniería Agroindustrial

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Browsing Trabajos de investigación EP Ingeniería Agroindustrial by Author "Castillo Garcia, Maria Isumy"

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    Implementación de un Manual de Buenas Prácticas de Almacenamiento para la Mejora de la Calidad e Inocuidad en una Empresa de Operaciones Logísticas Multilínea
    (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2026) Castillo Garcia, Maria Isumy; Huamani Mallma, Delo Dalison
    El trabajo de suficiencia profesional describe la implementación del Manual de Buenas Prácticas de Almacenamiento (BPA) en la empresa Manuchar Logistics como una estrategia orientada a optimizar la calidad, la inocuidad y la eficiencia de las operaciones logísticas. El estudio se desarrolló entre agosto y noviembre de 2025 en la sede Ventanilla, donde se identificaron oportunidades de mejora relacionadas con el control de productos alimenticios y la organización de almacenes multilínea. La metodología aplicada fue de tipo descriptiva–aplicativa e incluyó un diagnóstico situacional, la aplicación de listas de verificación, el análisis de causa raíz y la comparación de indicadores antes y después de la implementación del manual, elaborado conforme a la normativa nacional (DS 007-98-SA, RM 132-2015/MINSA) e internacional (ISO 9001:2015, NIMF 15). Los resultados evidencian una mejora significativa en el cumplimiento de BPA, que aumentó de 76,19 % en octubre de 2024 a 82,50 % en octubre de 2025, así como una reducción de la mercadería no facturable de 15,84 % a 7,55 %, junto con la disminución de reclamos y no conformidades, lo que confirma que la aplicación del Manual BPA fortaleció la gestión de calidad, el orden, la inocuidad y la eficiencia operativa.