Implementación de un Manual de Buenas Prácticas de Almacenamiento para la Mejora de la Calidad e Inocuidad en una Empresa de Operaciones Logísticas Multilínea

Abstract

El trabajo de suficiencia profesional describe la implementación del Manual de Buenas Prácticas de Almacenamiento (BPA) en la empresa Manuchar Logistics como una estrategia orientada a optimizar la calidad, la inocuidad y la eficiencia de las operaciones logísticas. El estudio se desarrolló entre agosto y noviembre de 2025 en la sede Ventanilla, donde se identificaron oportunidades de mejora relacionadas con el control de productos alimenticios y la organización de almacenes multilínea. La metodología aplicada fue de tipo descriptiva–aplicativa e incluyó un diagnóstico situacional, la aplicación de listas de verificación, el análisis de causa raíz y la comparación de indicadores antes y después de la implementación del manual, elaborado conforme a la normativa nacional (DS 007-98-SA, RM 132-2015/MINSA) e internacional (ISO 9001:2015, NIMF 15). Los resultados evidencian una mejora significativa en el cumplimiento de BPA, que aumentó de 76,19 % en octubre de 2024 a 82,50 % en octubre de 2025, así como una reducción de la mercadería no facturable de 15,84 % a 7,55 %, junto con la disminución de reclamos y no conformidades, lo que confirma que la aplicación del Manual BPA fortaleció la gestión de calidad, el orden, la inocuidad y la eficiencia operativa.