Desempeño profesional en análisis microbiológico de alimentos en la empresa general Control Group S.A.C

Abstract

El presente Trabajo de Suficiencia Profesional describe la experiencia laboral llevada a cabo en el laboratorio de microbiología de alimentos de la compañía General Control Group S. A. C. durante el periodo 2017–2023. Su objetivo es presentar y estructurar de forma sistemática las tareas llevadas a cabo en un laboratorio acreditado, evidenciando su capacidad en función del acatamiento de los requerimientos definidos por la NTP ISO/IEC 17025; y también de cumplir con los lineamientos, criterios y reglamentos establecidos por la dirección de acreditación del Instituto Nacional de Calidad (INACAL). Esta certificación asegura que los resultados del laboratorio sean fiables, verdaderos y que los informes de pruebas tengan validez a nivel global. Se evidenciará cómo las habilidades obtenidas y desarrolladas en la educación académica, sobre todo en microbiología, metabolismo y diversidad microbiana, se aplicaron para ejecutar los análisis microbiológicos de un modo más riguroso, exacto y rápido. De este modo se lograron resultados confiables que reflejan la competencia técnica. Será destacado, además, acerca de la relevancia de las prácticas y técnicas que se aprendió en los laboratorios universitarios, denominadas como Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL), en el momento de gestionar adecuadamente los instrumentos, los equipos, los medios de cultivo, los controles ambientales y los materiales de referencia para asegurar que los resultados sean válidos.