Extracción y cuantificación de melamina y ácido  cianúrico en alimento y pienso por técnica analítica  LC-MS/MS

Cáceres García, Alisen Samantha

Extracción y cuantificación de melamina y ácido cianúrico en alimento y pienso por técnica analítica LC-MS/MS

dc.contributor.advisor	Ale Borja, Neptali
dc.contributor.author	Cáceres García, Alisen Samantha
dc.date.accessioned	2024-09-17T04:20:40Z
dc.date.available	2024-09-17T04:20:40Z
dc.date.issued	2024
dc.description.abstract	La melamina, un compuesto químico utilizado en plásticos, resinas y fertilizantes, ha emergido como un contaminante preocupante en productos alimenticios, poniendo en riesgo la salud pública. Su presencia en alimentos, a menudo debido a prácticas fraudulentas para aumentar el contenido proteico, y la presencia concomitante de ácido cianúrico, su subproducto de descomposición, incrementan los peligros para los consumidores, especialmente en poblaciones vulnerables. Este trabajo busca implementar un método analítico eficaz para la extracción y cuantificación de melamina y ácido cianúrico en leche, tejido animal y pienso mediante técnica cromatografía líquida-espectrometría de masas en tándem (LC-MS/MS), en cumplimiento de la normativa para un LMR de 2.5ug/kg en alimento y 1ug/kg en leche, donde se tiene resultados veraces y precisos a un rango de trabajo de LOQ de 50 ug/kg a 3750 ug/kg.
dc.format	application/pdf
dc.identifier.citation	Cáceres, A. (2024). Extracción y cuantificación de melamina y ácido cianúrico en alimento y pienso por técnica analítica LC-MS/MS. [Trabajo de suficiencia profesional de pregrado, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química, Escuela Profesional Química]. Repositorio institucional Cybertesis UNMSM.
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12672/23445
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Nacional Mayor de San Marcos
dc.publisher.country	PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.subject	melamina
dc.subject	ácido cianúrico
dc.subject	LC-MS/MS
dc.subject	leche
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.04.00
dc.title	Extracción y cuantificación de melamina y ácido cianúrico en alimento y pienso por técnica analítica LC-MS/MS
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
renati.advisor.dni	06643157
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0003-2813-4126
renati.author.dni	73747293
renati.discipline	531066
renati.juror	Maldonado García, Holger Jelimer
renati.juror	Rodriguez Best, María Angelica
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional
sisbib.juror.dni	10493709
sisbib.juror.dni	07358712
thesis.degree.discipline	Química
thesis.degree.grantor	Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Química e Ingeniería Química. Escuela Profesional de Química
thesis.degree.name	Química