Aplicación de slotting para mejorar la eficiencia en un almacén de insumos de una empresa de la industria cervecera en el distrito limeño de Ate

Abstract

Analiza y evalúa de los procesos relacionados al Almacén de insumos de una empresa peruana de la industria cervecera para proponer una mejora. El objetivo es identificar el diagnóstico de situación actual y proponer una metodología de gestión del almacén y sus procesos de forma más eficiente, mediante la aplicación de la metodología de Slotting basada en la clasificación ABC. Por lo cual, la alternativa seleccionada busca incrementar la productividad y la eficiencia del uso del almacén; a través del análisis de la política de inventario, capacidad instalada y estrategias de abastecimiento a los clientes internos. El almacén presenta el reto de ser más eficiente a bajos costos operativos; entre sus principales actividades, los cuellos de botella identificados son la capacidad de almacenamiento y el tiempo de despacho a las líneas usuarias; la metodología de aplicación planteada busca mejorar sus principales indicadores; tiempo de atención, productividad, nivel de servicio (menos paradas en la línea) y uso de capacidad instalada. Para lo mencionado en el párrafo anterior; en el presente trabajo se hace uso de herramientas de Análisis de datos, clasificación ABC, gestión de inventarios, estudio de tiempos y métodos. Dichas herramientas nos permitirán realizar la evaluación, diagnóstico y presentar la propuesta de mejora.