Implementación de herramientas de calidad en el proceso productivo en una empresa internacional panificadora para mejorar la satisfacción del cliente Callao 2024

Abstract

La investigación tuvo como objetivo implementar herramientas de calidad en el proceso productivo de una empresa panificadora internacional ubicada en el Callao, con el fin de mejorar la satisfacción del cliente. Se aplicó un enfoque cuantitativo, de tipo aplicado y diseño no experimental, utilizando técnicas como el muestreo dirigido, la inspección focalizada y la evaluación mediante indicadores. Los resultados mostraron una reducción significativa en las quejas y devoluciones, así como un incremento sostenido en las ventas, evidenciando el impacto positivo de la gestión de calidad sobre la eficiencia operativa y la percepción del consumidor. El análisis estadístico, basado en la prueba de Wilcoxon, confirmó diferencias significativas antes y después de la intervención. En conjunto, se demostró que la aplicación estructurada de herramientas de calidad fortalece la trazabilidad, reduce la variabilidad del proceso y consolida la confianza del cliente, estableciendo un modelo de mejora continua aplicable a la industria alimentaria.