Implementación de la metodología 5S en los almacenes de una empresa peruana agroexportadora de nueces del Brasil para mejorar la eficiencia operativa, Lima, 2025

Abstract

El presente Trabajo de Suficiencia Profesional (TSP) tiene un enfoque cuantitativo, con diseño experimental y de carácter aplicativo. Al respecto se realizó un análisis de la problemática actual relacionada con la toma de inventarios en los almacenes de una empresa agroexportadora peruana de nueces del Brasil, castaña. Identificándose que la toma de inventarios invertía una gran cantidad de tiempo, con un resultado de un ERI (Exactitud Real de Inventarios) de solo 75%, muy por debajo del estándar esperado que asciende a 95%. El objetivo general de este trabajo fue mejorar la productividad en la toma de inventarios mediante la implementación de la metodología 5S. Para ello, se analizaron los procesos existentes y se aplicaron las 5S en los distintos almacenes de la empresa. En el proceso de implementación se llevó a cabo la capacitación del personal y una reestructuración de las áreas de trabajo, lo que permitió optimizar tiempos y recursos. Los resultados obtenidos fueron significativos: se logró una reducción del 48.8% en el tiempo invertido en la toma de inventarios (traducidos en un ahorro de S/1262.00 soles mensuales, equivalente a 4500$/año), y un incremento del 31.3% del indicador ERI, superando al estándar deseado. Estos logros reflejan la efectividad de la metodología 5S en la mejora de la eficiencia operativa y en la exactitud de los inventarios. Este trabajo demuestra el impacto positivo de aplicar herramientas de calidad en procesos logísticos y operativos dentro de una empresa agroexportadora, y por consecuente la contribución del nivel de competitividad de la referida empresa, en la medida que se ha fortalecido el cumplimiento de los estándares internacionales requeridos por los clientes del exterior.