Evaluación del control interno y su influencia en la gestión de inventarios de una empresa del sector restaurantes – Lima, 2024

Abstract

El presente trabajo de suficiencia profesional tiene como objetivo evaluar el control interno y su impacto en la gestión de inventarios en una empresa del sector de restaurantes en Lima durante el año 2024. A pesar de las normativas vigentes, la implementación de un sistema de control interno efectivo sigue siendo un desafío constante debido a la falta de recursos y la resistencia al cambio dentro de las organizaciones. Muchas entidades carecen de un control interno robusto, lo que afecta negativamente tanto la gestión financiera como la operativa. La metodología aplicada en este estudio incluye la observación directa, revisión documental y entrevistas, utilizando el modelo COSO y una matriz de riesgos. La implementación del sistema de control interno se llevó a cabo en varias etapas, desde la identificación de problemas hasta la aplicación de soluciones y evaluación de resultados. Los hallazgos indican que una adecuada gestión de inventarios puede optimizar los procesos y mejorar la competitividad de las empresas en el mercado. La adopción de tecnologías avanzadas y prácticas sostenibles es esencial para enfrentar los desafíos actuales y futuros en la gestión de inventarios.