Implementación de un plan de mantenimiento basado en la metodología de Mantenimiento Centrado en Confiabilidad (RCM) para mejorar la disponibilidad de la línea de producción de gelatinas en una empresa de alimentos

Abstract

El presente trabajo explora como la implementación de un plan de mantenimiento basado en la metodología de Mantenimiento Centrado en Confiabilidad (RCM), puede mejorar notablemente la disponibilidad de la línea de producción de gelatinas en una empresa alimentaria. El objetivo principal fue desarrollar un plan de mantenimiento efectivo que optimizara la operación de la línea, reduciendo los tiempos de inactividad y aumentando el rendimiento de los equipos de envasado. Para cumplir con este objetivo, se aplicó la metodología RCM siguiendo la norma estándar SAE JA1011, la cual define los criterios mínimos para que un proceso pueda considerarse como RCM. Este enfoque permitió identificar modos de falla clave, analizar su impacto y proponer tareas de mantenimiento específicas para cada componente esencial de la envasadora. Los resultados de la implementación mostraron un incremento significativo en la disponibilidad de la envasadora Mainar 1, pasando de un 61% en el primer trimestre a un 90% al final del segundo trimestre. En conclusión, el plan de mantenimiento no solo incrementó la disponibilidad de la línea de producción de gelatinas, sino que también generó beneficios económicos de alta rentabilidad. Además, la formación del equipo RCM resultó fundamental para un diagnóstico preciso y ejecutar las mejoras necesarias.