Browsing by Author "Tejada Caceres, Jorge Alexander"

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    Optimización de la calidad del producto mediante una mejora en el proceso de envasado en una empresa productora de leche envasada
    (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Tejada Caceres, Jorge Alexander; Cevallos Ampuero, Juan Manuel
    Está Tesis buscó mejorar la calidad del producto desde el punto de vista de la producción, ya que detectó un problema con la presencia de bisfenol A (BPA) que afectaba directamente a los consumidores finales, se implementó una modificación en el proceso de producción para eliminarlo. Para ello, se contactó a posibles proveedores del nuevo barniz. Tres de ellos se propuso barnices libres de BPA. Se examinaron todas sus características comparándolas con la muestra de control mediante una serie de pruebas durante un período de 8 meses. Finalmente, se seleccionó al proveedor que ofreciera una menor variación y permitiera preservar las propiedades sensoriales del producto. Todos los resultados se validaron mediante las pruebas estadísticas pertinentes, en función de la normalidad de los datos.