Browsing by Author "Palomino Arroyo, Steph"

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    Efecto hipoglucemiante comparativo del kéfir de agua con metformina en ratas albinas con hiperglucemia inducida,2025
    (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2026) Palomino Arroyo, Steph; Arroyo Acevedo, Jorge Luis
    La investigación tuvo como objetivo evaluar comparativamente el efecto hipoglucemiante del kéfir de agua y la metformina en ratas albinas con hiperglucemia inducida. Se desarrolló un estudio experimental con 48 ratas distribuidas en grupos de control y tratamiento con diferentes dosis de kéfir de agua, además de un grupo tratado con metformina. La evaluación comprendió el análisis fitoquímico, la determinación del efecto hipoglucemiante mediante pruebas de tolerancia oral a la glucosa, evaluaciones de toxicidad y análisis bioquímicos e histopatológicos del páncreas. Los resultados evidenciaron la presencia de compuestos fenólicos y flavonoides en el kéfir de agua, así como una mayor reducción de los niveles de glucosa con la dosis de 500 mg/kg, cuyo efecto fue comparable al observado con la metformina. Asimismo, no se identificaron signos relevantes de toxicidad y se observaron mejoras en los parámetros bioquímicos y una recuperación progresiva de los islotes pancreáticos en los grupos tratados. Se concluye que el kéfir de agua presentó actividad hipoglucemiante y efectos favorables sobre parámetros metabólicos y la estructura pancreática en el modelo experimental, lo que sugiere su potencial como alternativa complementaria para el manejo de condiciones hiperglucémicas.