Browsing by Author "Mendoza Almeida, Tania"

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    Evaluación del metabolismo lipídico por efecto del aceite de Plukenetia volubilis L. (sacha inchi) de dos regiones peruanas en ratas con dieta hiperlipídica
    (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2025) Mendoza Almeida, Tania; Suárez Cunza, Silvia
    El estudio analizó el contenido de ácidos grasos poliinsaturados presentes en el aceite de sacha inchi proveniente de Ayacucho y Loreto, así como su efecto sobre parámetros bioquímicos del metabolismo lipídico sérico en un modelo experimental con dieta alta en grasas. Se desarrolló un estudio experimental utilizando 36 ratas albinas distribuidas en seis grupos durante seis semanas, alimentadas ad libitum con dieta convencional para roedores, dieta convencional suplementada con aceite de sacha inchi de Ayacucho o de Loreto, dieta hiperlipídica y dieta hiperlipídica suplementada con los mismos aceites. El perfil de ácidos grasos poliinsaturados del aceite fue determinado mediante cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas, mientras que el perfil lipídico sérico se evaluó mediante método enzimático-espectrofotométrico y las adipocitoquinas y mediadores lipídicos mediante ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas. Los resultados evidenciaron que el ácido linoleico y el ácido alfa-linolénico constituyen aproximadamente el 82% de la composición del aceite de sacha inchi. Asimismo, la suplementación con aceite de ambas procedencias mostró interacción entre la dieta y el suplemento en los niveles de colesterol de lipoproteínas de alta densidad, el índice LDL/HDL y las interleucinas 10 y 6. Además, se observó una disminución significativa en los niveles de triacilglicéridos, colesterol de lipoproteínas de muy baja densidad y en el índice TG/HDL-C. En conclusión, el aceite de sacha inchi procedente de Ayacucho y de Loreto presenta un elevado contenido de ácidos grasos poliinsaturados, cuya suplementación contribuye favorablemente a la regulación de los parámetros bioquímicos del metabolismo lipídico.